Grillet aubergine med Serranoskinke

Til kold øl er denne forret fantastisk, eller bare som snack til et glas Asti mens gæsterne ankommer.

Bland ingredienserne til marinaden sammen og lad den trække i ca. 20 min.

Skær auberginen i 1 cm. tykke skiver, og drys let med salt så vandet kan trække ud.

Lig stykkerne i en skål, hæld marinaden over og lad det hele trække i ca. 1 time.

Grill stykkerne ved stærk varme og pak dem derefter ind i serranoskinken.