Laks på spinatbund

Sørg for at skylle spinaten yderst grundigt, sand der knaser mellem tænderne kan ødelægge fornøjelsen ved selv den bedste ret.

Skyld den friske dild, og sørg for at den bliver HELT tør bag efter. Klip totterne af og rør op med creme fraicen.

Pak laksen ud og rul stykkerne sammen så de får form som roser (derfor kaldes det for en lakserose).

Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Skru op for varmen og blancér de friske spinat blade til de alle har skiftet farve og er blever bløde.

Kom den friskblancheret spinat på opvarmet tallerkner, lig lakseroserne ovenpå og servér med dressingen og lun ciabatta brød til.